HOT ! 非売品 フランス 希少 16cm 片手鍋 ポエロン 槌目 ヌガー鍋 極厚重量感 唯一無二 調理器具

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。業務用　ねぎ切り機械　ohc-13 ハッピー工業。【N】ツヴィリング 雅 バーチウッド 小刀 包丁 5000MCD 9cm 未使用。フィスラー アダマンポット 鍋 20cm。LE CREUSET ル・クルーゼ マルセイユブルー 両手鍋 22cm。【未使用品】INKOR インコア 片手鍋 ２コート 22cm。中古臼第7弾。ロイヤルクイーン 2コート 蓋付き IH対応 両手鍋。ストウブ 鍋 STAUB ピコ ココット オーバル 29cm。LE CREUSET スキレットダムール シェルピンク 16cm ハート型。ヘイワ圧力鍋　鋳物屋　PC-60A 6.0L。【最終値下げ】LE CREUSET 両手鍋 27cm ライムグリーン。日本製 包丁セット 7本。源昭忠　本鍛錬　青鋼　柳刃9寸。美品 ストウブ鍋ピコ・ココット ラウンド22cm マットブラック。業務用餃子焼き機。未使用　タッパーウェア パーフェクトキッチン 圧力鍋 3.0L。専用Amway アムウェイ 大 中 小ソースパン インダクションレンジ 対応 @。三星刃物 和 Professional 骨スキ ジョージシェフ監修。パナソニック オートクッカー NF-AC1000-K。[ルクルーゼ] ココットロンド 24cm つまみシルバー。ストウブが美しすぎて‼️早い者勝ち‼️ グレナディン レッド 22cm 両手鍋。真空機　業務用　動作良好！説明書あり。【 美品 】レインボークッカー プレミアム 片手鍋 13cm 蓋付き